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Artículo de revista:
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Clave BibTeX de citación: Bolens1996a
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Bolens, Lucie. 1996. Riquezas de la tierra andaluza y primacía del aceite de oliva en la sociedad y la civilización de al-Andalus (siglos X- XVI). Agricultura y Sociedad núms. 80-81 (1996) p. 181–216.
Añadido por: Casa de la Provincia 2015-02-01 12:02:40 Última edición de: Casa de la Provincia 2015-02-02 20:28:42
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Resumen
Sumario: 1. El aceite de oliva, un beneficio para la humanidad; 2. Una sociedad multicultural en comunidades diferentes; 3. La excepcional riqueza de la tierra andalusí; 4. Árbol de la civilización: el olivo andaluz (Olea Europea L.; 5. El aceite en la alimentación y en la cocina.6. La explotación industrial del aceite de oliva. 7. Conclusión
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